Palačinke malo drugače

Ker sem precej velik oboževalec palačink, sem skozi dolgoletne izkušnje pri njihovi pripravi razvil povsem svoj recept. To so polnozrnate palačinke ala Ličen. Za 4 palačinke se potrebuje:

• 2 žlici polnozrnate pšenične moke
• 2 žlici ržene moke
• 1 jajce
• pribl. 2dcl vode
• pribl. 2dcl mleka
• ščepec soli
• čokoladni ali marmeladni namaz

V posodo stresemo najprej pšenično in rženo moko ter prilijemo vodo, ki jo po potrebi dodajamo, dokler ne postane masa približno toliko gosta kot kuhana špinača. Nato vbijemo jajce in spet dobro premešano. Dodamo ščepec soli (približno nekaj manj kot polovica čajne žličke) ter dolivamo mleko, dokler ne dobimo srednje redko maso. Preizkusimo jo z zajemalko in če lepo teče, je vredu.

Ponev predhodno dobro segrejemo, na električnem štedilniku s številko 3, na plinskem četrt čez minimum in pa na steklo keramičnem na številki 8 od 9. Dodamo kapljico olja in že se peka lahko začne. 

Najboljše polnozrnate palačinke so seveda z čokoladnim nadevom, za manj kalorične, a tudi zelo okusne pa je marelična ali višnjeva marmelada prav tako dobra izbira. Dober tek!

(Ja, dve sem že pojedel ;)